Poke the Roots (?)
02-09-30 | | おお！豚汁！とめごろおさんの日記に「週末の料理」？として載っていたものです。
この「豚汁」ってえヤツ、これもまた各家庭によって、そーとーな違いがあるのではないでしょうか？（なかでも一番笑えたのは「ぷ」さんちで、最後までカレーにするか豚汁にするか決めないでおいて、フィニッシュに味噌をとけば豚汁だし、ルーをほり込めばカレー！ってゆー豪快なハナシ聞いた時でしょう。具が、豚肉、玉ネギ、ニンジン、じゃがいも、と共通してるからなんだって！）
お宅では、どのよーなモノを「豚汁」と称しておるのでありましょうや？
ワタクシの場合には少しばかりユニークなコダワリがございまして、まず、ゼッタイに入れてはならない具材として、もやし、白菜、キャベツ＆タマネギが挙げられております。
入れることが許される（？）野菜としては、銀杏に切った大根、半月のニンジン、乱切りしたじゃがいも（メイクィーン限定ね。場合によってはサトイモも可、ただし、じゃがいもとの混在はダメ）、ささがきしたゴボウ、と、これだけでございます。
野菜以外では、やや細い短冊に切った油揚＆コンニャク、ですね。さらに季節によっては舞茸、あるいはシメジや三文ダシを加えるのもよろしいかと。
あ、でも、えのき茸はあきまへん。ナメコもあれ入っちゃうと、あまりに「ナメコ汁」化しちゃうので入れませんね。
いただく際にはネギの小口切りを上に散らして、などもよろしいでしょう。でも、長ネギの形で煮込んでしまうのはいかがなものかと。
もしかすると、カンの鋭い方はお気付きかもしれませんが、根菜を主体とし、葉菜は排除いたしておるのでございますよ。以前は「陰」と「陽」がどうたら、と講釈を垂れてみたりなぞしておったのですが、正直、自分の味覚として、これは合う、これは合わない、と取捨選択した結果であり、そしたらなんでか、こんな顔ぶれになっていたのですじゃ。
それでは、「なんでキャベツ入れちゃイケナイんだよっ！」などとゆう強硬な抗議に往生いたします故、どこぞで聞きかじった「陰＆陽」を援用いたした次第です。
それが、いつの間にか（ジジイとなったおかげで？）みなさん「はいはい」と聞いてくださるようになりまして、ムリに講釈タレなくても、という状態になったのでございますよ。
それはともかく、「葷酒、山門に入るを禁ず」でお馴染みの五葷（ニンニクなどの匂いの強いもの）もまた「豚汁」に加えるには違和感があるように思います。
ま、お宅では「必ずミョウガを入れる」ってんなら、別に反対はいたしませんが。
え？蓮根ですか？やったこたあ無いですが、いいんじゃないでしょか。「根」だし（まだ言うか）。って、「根」にこだわるのは、やはり音楽と共通したとこがあるからでしょう。ROOTS MUSICって･･･なんてワケ無いよな。
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