Sweet for my sweet
02-10-07 | | ウチの板に、いつも「BLUES日記」読んでます、という方が投稿してくださいました。
そのＢＣさんも以前、田舎にお住まいになられていた時期があったらしく、その時にこの地域での「甘さ」では感銘？を受けられたようです。
私自身、甘いものは大好きで、ケーキ、和菓子、点心など、「旨い」と聞けば大体三日以内にはその店頭に現れる（？）方なのでございます。
でも、それはいわゆる「お菓子」というジャンルの食品が好きだ、ってだけで、ギンギンに甘いのが好き、と言う「砂糖好き・糖分量依存症」じゃあないんですよね。
どうも「甘いもの好き」っていうと、そのヘン誤解されることが多くて、どっかで買ってきた「おはぎ」が甘過ぎる、なんてえ時に、あいつなら甘いもん好きだからヨロコんで喰うだろ、なんて持って来られるとアタマ来ちゃうんですよ。そうゆう意味じゃねえっつーの！
しかしまあ、あんこにしたところで、砂糖を「これ以上は溶かし込めない」ってえ飽和濃度までブチ込んだのなんて、カンベンして欲しいものですよ。
そのＢＣさんから、杉浦日向子さんの｢大江戸美味草（むまそう）紙｣をご紹介いただきました。味にまつわる江戸文化のあらましを、彼女ならではの情熱で追求したもの（ってまだ読んでないんで、あくまで「予想」なんですが）のようです。
そう言えば、かの「恨ミシュラン」にも一項目をさかれていた駒形の「どぜう」もどうやら俎上にのせられてるようです。
コータリン（りえぞう先生によれば「あのこっぱげ」）こと神足裕司氏も書いておられましたが、どだい「どぜう」なんてえ日本語は「無い」。
本来、「どじゃう」と書いていたんですね。
なのに駒形の初代が字数が「四」は縁起が悪い、ってんで三文字の「どぜう」をひねり出したってゆうじゃありませんか。それが二百年近くも続いちゃったもんだから、それが定着しちまったらしいんですねえ。
あ、ワタクシ、いまだに「どじゃう」だけは、自分でカネ出して喰う気はしません。なんて書くと、ならワシが御馳走してしんぜよう、なんてえ方がおられるやもしれませんが（いない、いない！）、だったらどじゃうなんぞより、あっしはウナギのほーがいいなあ。
寿家の。え？甘い？
ってえことで話題が「甘い」にメデタク？戻ったところで･･･
たしかに昔は砂糖が贅沢品だったようで、その意味ではその家の味の「甘さ」こそが一種のステータスだったんでしょうね。
ＢＣさんによれば、杉浦女史の｢大江戸美味草（むまそう）紙｣に、そのあたりのことが描かれているようですから、近いうちに読んでみようと思います。
ところで、富田大通りからちょっと奥まった「松本古代まんじゅう」を HP に記載してありますが、いまだに休業中のままのようで･･･ と思ってたら、中土手町の老舗菓子店、「開雲堂」にも「古代まんじゅう」がございました。
やや大きくなって120円ですが、通りすがりに見かけただけで、まだ買ってみてないので味は判りません。かなり甘そうな予感が。
さて、先日のりっきーさんからいただいた「お宝ヴィデオ」、8mmVIDEOに落としてとめごろおさんに送りました。笑っていただきましょう。 |
