YAKISOBA ranking by vote
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08-10-29 WED.
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今日の新聞に、全国のご当地「焼そば」のランキング！てのが載ってるぜ！
そのランキング、具体的にはどのような調査方法を採用し、その評価もどのようなスタンダードに基づいているのか、ってのが詳しくは判らないのですが、こうゆう「郷土愛（？）」に抵触しそうなアンケートってのは「大量の」組織票やら、「実際の味は知らんけど地元のを！」みたいな優先のしかたでバイアスがかかるでしょうから、あんまり信頼はできないんですよね～。（あ、上の画像は黒石・藻川屋さんの焼きそば）
特に、これから全国区に打って出よう、なんて新興の「ご当地焼そば」の場合、地元でもリキ入ってますから「食べてホントに旨い、と思ったものより、これを世に出したい！」てな動機で名前を挙げるケースが多いんじゃないでしょか。
そのせいか、ワタクシみたいな「焼そば」に対して「感度が高い（？）」ニンゲンですら、「なにそれ？」てな聞き慣れない名前がかなり混じってますよ。
もちろん、トップは「焼そばの街」とさえ言える富士宮の焼そばでしたから、これはまあ、順当なとこ、と言えるでしょう。なんたってそれ食べたこと無いひとでもその名前は知ってる！ってくらいですからねえ。
ところが、ワタクシがネットをウロついてて、富士宮に次いで良く遭遇する、という「実感」を持っている「横手の焼そば」が意外と下位にいて、びっくり！
しかも、最近、よく聞く名前である上州太田の焼そばなんてその限られた順位のなかには「含まれてさえいない」んですからねえ。
ワタクシ思うに、こうゆうアンケートつうか投票をしてもらうんだったら「必ず」二問に分け、まず地元の焼きそばで美味しいと思うお店の名前を書いてもらう。
そしてついでみたいに「ところで他の地方の焼きそばで好きなのがあったら書いてください」ちゅう設問のしかたにして、その「ついで」のほうを本データとして抜き出すと少なくとも「全国的知名度」のランキングの「実態」に近づくんじゃないかな。
これは以前、市内のラーメンのランキングを調べたい、思った時に設問を二つに分けて、「誰がなんと言おうと個人的にベスト！」と思うラーメンはどこの？を尋き、つづいてここだったらモンク言わないだろ、と他人に勧めるラーメン店は？とゆう二段階でアンケートしたんですわ。
自分の「お気に入り」と、ここならモンク言われないかな？ってゆう安全弁（？）のふたつですね。
その両方に「同じラーメンを挙げるヒト」も二人おりましたが、ちゃんとみなさま自分は、ってのと世間では、ってのを区別できてるようでオモシロかったですねえ。
そこでのデータには今はもう無いお店も含まれておるため「時代遅れのデータ」でしかありませんから今となっては意味がないどころか「通用しない」データとなってしまいましたが⋯
こうゆうアンケートってのは、「厳密に」コントロールした「自分が住む地域以外の名を挙げること！」というようなルールで律したものでなければ「信頼できない」と思っています。
あるいは逆に、大きな会場で、産地を一切告知しない「プラインド・テスト」で、「何番の焼そばがイチバン美味しかったですか？」あるいは、各サンプルに各自に点数をつけてもらって、それを集計する、などの方法を用いるべきでしょう。
ま、それだと、そのサンプルを誰が作るか、でモメそうだけど。
特に、評価が良くなかったときなんて、地元で「あの店に作らせたからダメなんだ！」なんてことになるな、ゼッタイ⋯
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